Wenn die Tage kürzer werden, die Luft klarer und morgens sich erst die Nebel verziehen müssen, ist der Herbst da. Jetzt ist die Haupterntezeit, auch wenn wir heute gewohnt sind, in den Läden immer alles zu jeder Jahreszeit zu erhalten. Die Getreide sind abgemäht, der Mais ist als letzter an der Reihe. Nüsse, Äpfel, Birnen und auch Weintrauben werden reif. Bis heute danken die Menschen mit Erntefesten für die Fülle – ein alter Brauch, bei dem deutlich wird, dass Lebensmittel die Grundlage unseres Lebens sind. Der Mensch kann sie züchten, anpflanzen und pflegen: wachsen lassen kann er sie nicht. Diese Kräfte werden uns geschenkt und sind auch Grundlage für die menschliche Gesundheit. Geniessen Sie die Früchte des Herbstes! So ist ein Obstsalat eines der Köstlichkeiten, der auch eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Substanzen wie natürlichen Farb- und Aromastoffen beinhaltet. Diese reifen Früchte geben uns die Kräfte von Sommer und Herbst und versorgen uns damit für den Winter - eine wirkliche Gesundheitsförderung. Am besten schmecken sie in biologisch-dynamischer oder biologischer Qualität.


Herbstlicher Obstsalat

200 g weisse Trauben
200 g rote Trauben
200 g Äpfel
(2 kleine oder 1 großer)
200 g Birnen
5 Walnüsse (Baumnüsse),
grob gehackt
5 Mandeln, grob gehackt
50 ml Apfelsaft (1/4 Glas)
50 ml süsse Sahne
1/4 TL gemahlener Ingwer

Trauben halbieren oder grössere vierteln, entkernen, Äpfel und Birnen nicht schälen, vierteln, Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Walnüsse und Mandeln grob hacken oder mahlen. Dann alles vermischen, Saft und Sahne zufügen, würzen und bald verzehren.